Рётэй – это современный японский ресторан, который входит в гастросистему «Провинциалы», где наряду с прогрессивным подходом трепетно сохраняются традиции и аутентичность. Расположен на берегу озера «Ойке» в самом большом японском саду вне территории Японии, Архитектурный стиль «Сёин-дзукури» (яп. 書院造り), «кабинетный стиль».
Особое внимание заслуживает кухня, в основе которой лежит высокое качество уникальных, премиальных продуктов, поставляемых из Японии: устрицы Муроцу, Голубой тунец Чу Торо, говядина Вагю категории а4 и а5, рис Косиибуки, водоросли и другие…
Наши приоритеты в приготовлении блюд – это следование традиционным технологиям, сохранение свежести продуктов, и аутентичность вкуса.
Нашим сомелье была собрана обширная карта традиционных японских напитков – более 50 наименований – от базовых до супер премиальных Нихонсю, которые сервируются по бокалам. Для гостей доступны дегустационные сеты – это возможность познакомиться с сакэ в разных стилях. Отдельная гордость – полная коллекция вин Галицкий и Галицкий, включая лимитированные релизы. Все вина Галицкий и Галицкий также доступны к заказу по бокалам.
Ryotei – это кульминация путешествия по Японскому саду.